CookingByAccident Archive - Der Entspannende

Der Entspannende - Entspannen bei Wandern, Genuss und Kultur aus Rheinhessen, dem magischen Land der tausend Hügel.

Tag

CookingByAccident

Feb

Sahniger Spitzkohltopf mit Mettwürstchen #CookingByAccident

14. Februar 2023GenussCookingByAccident, r, Rezept, Spitzkohl

Ein sahniger Spitzkohltopf mit Mettwürstchen, dazu ein Stangensellerie, Zuckerschoten, Lauchstangen, Karotten und ... Bier! Ja, ich Rheinhesse bin fremdgegangen. Dabei habe ich gelernt, was es eigentlich mit "Budweiser"-Bier auf sich hat. Schon in Texas habe ich es damals geliebt. Etwa 40 Grad und deutsches Bier, das geht gar nicht. Doch ein Budweiser? Total entspannt. Doch...

CookingByAccident: Chili con Smoked Pork Mead and Brussel Sprouts

Dez

Chili con Smoked Pork Mead and Brussel Sprouts #CookingByAccident

30. Dezember 2022GenussChili, CookingByAccident, Kulinarik, Rezept, Rosenkohl, Rotwein

Das Jahresende enttäuscht mich mit regnerischem und trübem Schmuddelwetter. Richtig kalt ist es auch nicht. Dennoch hatte ich Lust auf einen scharfen und deftigen Eintopf, der sich durch wenig Vorbereitung, einfache Zubereitung und viele Zutaten auszeichnet. Getreu meinem Motto "Cooking by Accident" fand ich nachmittags die Zutaten dafür in unserem Haushalt und legte los. Herausgekommen...

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art, mit Bratwürstchen

Jun

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art (Choucroute garnie italienne)

6. Juni 2022GenussCookingByAccident, Elsass, Rezept

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art ist unsere Art, uns auf unseren Elsassurlaub vorzubereiten. Sehr wenig Vorbereitung, kurze Zubereitungszeit und äußerst schmackhaft. Das kennzeichnet dieses "Cooking by Accident"-Gericht, dass ich von Stephan Schnieder übernommen und abgewandelt habe. Ohne Schupfnudeln musste ich auf Gnocchi zurückgreifen, und so kam es zur "italienischen Art". Als Kontrast bietet sich ein...

Grünkohl mit Einlage - Dank an Stephan Schnieder für das Rezept seiner Großmutter

Dez

Grünkohl mit Einlage – Frank Hamm kocht nach!

27. Dezember 2021GenussCookingByAccident, Grünkohl, Rezept

"Frostzeit ist Grünkohlzeit" heißt es. Schon lange wollte ich ein Grünkohlgericht zubereiten. An Heiligabend war es endlich soweit: Grünkohl nach dem Rezept von Stephan Schnieders Großmutter.

Dez

Spitzkohl-Hackfleisch-Topf #CookingByAccident

17. Dezember 2021GenussCookingByAccident, r, Rezept, Spitzkohl

Ein Spitzkohl-Topf mit Hackfleischeinlage, dazu ein Kohlrabi, ein einfaches aber schmackhaftes Gericht. Nein, dieses Blog wird kein "Food Blog".

Kartoffelsuppe mit Karotten, Rotkohl und Rindswürsten #CookingByAccident (mit optionalem Schmand)

Dez

Kartoffelsuppe, Rindswürste und meine Omi #CookingByAccident

11. Dezember 2021GenussCookingByAccident, r, Rezept, Rosenkohl

Eine Kartoffelsuppe mit Karotten, Rotkohl und Rindswürsten. Mit ein paar weiteren Zutaten gibt es eine leckere Suppe für Herbst- oder Winterzeit. Meine Omi musste sich in den Kriegen mit Kartoffelschalen begnügen.

Rhoihessisch Beef & Merlot Stew (Rheinhessen-Eintopf)

Okt

Rhoihessisch Beef & Merlot Stew (Rheinhessischer Eintopf)

21. Oktober 2021GenussCookingByAccident, Rezept, Rheinhessen, Selztal

Herbstzeit ist Eintopfzeit. Genau richtig kam da die Rindfleisch-Lieferung von den Rindsköpfen. Inspiriert von einem Irish-Stew-Rezept bereitete ich mit dem Suppenfleisch von Selztalrindern und Rotwein aus dem Selztal einen rheinhessischen Eintopf zu.

Mrz

Blumenkohl-Bohnentopf mit Mettwürstchen und Sahnemeerrettich

5. März 2021GenussBlumenkohl, CookingByAccident, Rezept

Noch ist Winterzeit, und so haben Kohlgerichte meine volle Aufmerksamkeit. Gestern musste spontan ein Blumenkohl vom Selzer Wochenmarkt daran glauben. Zusammen mit Bohnen, Karotten, Lauch und Mettwürstchen ergab dies ein schnelles und würziges Topfgericht – nicht zuletzt aufgrund des Sahnemeerrettichs.

Feb

Lammlachse mit Tagliatelle und Prinzessbohnen an Blauschimmelsauce

16. Februar 2020GenussCookingByAccident, Rezept

Spontan eingekauft. Lammlachse mit Tagliatelle und Prinzessbohnen. Eigentlich gar nicht so schwer. Doch dann sollte spontan noch eine Sauce dazu. Vier gleichzeitige Kochstellen waren für mich eine kleine Herausforderung. Glücklicherweise ging beim "Cooking by Accident" nichts schief. Schließlich hatte ich den leckeren Sauvignon Blanc vom Domhof in Guntersblum, den ich mir beim Wandern für mein...

Jambalaya mit Hähnchen, Cabanossi, Schinken und Garnelen

Feb

Jambalaya für den Super Bowl LIV Abend

2. Februar 2020GenussCookingByAccident, Rezept

Die Nacht verbringe ich mit kreischenden und außer Kontrolle geratenen Frauen vor dem Fernseher bei der Übertragung vom Super Bowl. Zum Aufheizen gibt es mit Jambalaya ein Südstaaten-Gericht in einer "Cooking by Accident"-Variante.

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01.04.2023 (Sa): Weinwanderung am Selzbogen mit Mythen und Geschichten
Gemeinsam erkunden wir im Selztal und an den Hängen am Selzer und Zornheimer Berg Vergessenes, kaum Bekanntes und Erstaunliches aus über 200 Jahren Rheinhessen. Bei Wandern, Vesper und Wein öffnen… Mehr >>>

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03.06.2023 (Sa): Weinwanderung am Selzbogen mit Mythen und Geschichten [ENTFÄLLT]
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