Cooking By Accident Archive - Der Entspannende

Der Entspannende - Entspannen bei Wandern, Genuss und Kultur aus Rheinhessen, dem magischen Land der tausend Hügel.

Tag

Cooking By Accident

Cooking by Accident: Spontan kochen mit spontan eingekauften oder zufällig vorhandenen Zutaten. Daraus bastele ich dann ein Gericht. Heraus kommen insbesondere in Herbst, Winter und Frühjahr rustikale Gerichte im Topf oder in der Pfanne.

Pawlohrad-Borschtsch – nachgekocht nach einem Rezept von der ukrainischen Front

Nov

Pawlohrad-Borschtsch – Rezept von der ukrainischen Front zum Nachkochen

19. November 2023GenussCooking By Accident, Rezept

Seit Februar 2022 tobt an Frontlinien der Kampf zwischen ukrainischen und russischen Soldaten. So mancher Soldat übt ganz andere Tätigkeiten als in seinem früheren Zivilleben aus. So wie Oleksii Vykhrenko (Callsign "Yogurt"), Koch der 47. Separaten Mechanisierten Brigade Magura. In einem Interview bei Saint Javelin erzählt Oleksii von den Herausforderungen an der Front und teilt...

Tofu-Steak mit japanischer Steaksauce auf Toast (mit etwas Käse)

Mai

Tofu-Steak mit japanischer Steaksauce auf Toast #CookingByAccident

29. Mai 2023GenussCooking By Accident, Rezept, Tofu

Ein würziges Tofu-Steak mit viel Gemüse und einer würzigen Sauce - und alles auf einen Toast. Als "Gernefleischesser" und Neugieriger sowie auf der Suche nach etwas "für die Umwelt Gesünderes" habe ich mich an ein Gericht mit Tofu getraut. Ich habe es nicht bereut. Gleich zu Beginn des Artikels kläre ich, was Tofu eigentlich ist,...

Feb

Sahniger Spitzkohltopf mit Mettwürstchen #CookingByAccident

14. Februar 2023GenussCooking By Accident, Rezept, Spitzkohl

Ein sahniger Spitzkohltopf mit Mettwürstchen, dazu ein Stangensellerie, Zuckerschoten, Lauchstangen, Karotten und ... Bier! Ja, ich Rheinhesse bin fremdgegangen. Dabei habe ich gelernt, was es eigentlich mit "Budweiser"-Bier auf sich hat. Schon in Texas habe ich es damals geliebt. Etwa 40 Grad und deutsches Bier, das geht gar nicht. Doch ein Budweiser? Total entspannt. Doch...

CookingByAccident: Chili con Smoked Pork Mead and Brussel Sprouts

Dez

Chili con Smoked Pork Mead and Brussel Sprouts #CookingByAccident

30. Dezember 2022GenussChili, Cooking By Accident, Kulinarik, Rezept, Rosenkohl, Rotwein

Das Jahresende enttäuscht mich mit regnerischem und trübem Schmuddelwetter. Richtig kalt ist es auch nicht. Dennoch hatte ich Lust auf einen scharfen und deftigen Eintopf, der sich durch wenig Vorbereitung, einfache Zubereitung und viele Zutaten auszeichnet. Getreu meinem Motto "Cooking by Accident" fand ich nachmittags die Zutaten dafür in unserem Haushalt und legte los. Herausgekommen...

Jun

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art (Choucroute garnie italienne)

6. Juni 2022GenussCooking By Accident, Elsass, Rezept

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art ist unsere Art, uns auf unseren Elsassurlaub vorzubereiten. Sehr wenig Vorbereitung, kurze Zubereitungszeit und äußerst schmackhaft. Das kennzeichnet dieses "Cooking by Accident"-Gericht, dass ich von Stephan Schnieder übernommen und abgewandelt habe. Ohne Schupfnudeln musste ich auf Gnocchi zurückgreifen, und so kam es zur "italienischen Art". Als Kontrast bietet sich ein...

Grünkohl mit Einlage - Dank an Stephan Schnieder für das Rezept seiner Großmutter

Dez

Grünkohl mit Einlage – Frank Hamm kocht nach!

27. Dezember 2021GenussCooking By Accident, Grünkohl, Rezept

"Frostzeit ist Grünkohlzeit" heißt es. Schon lange wollte ich ein Grünkohlgericht zubereiten. An Heiligabend war es endlich soweit: Grünkohl nach dem Rezept von Stephan Schnieders Großmutter.

Dez

Spitzkohl-Hackfleisch-Topf #CookingByAccident

17. Dezember 2021GenussCooking By Accident, r, Rezept, Spitzkohl

Ein Spitzkohl-Topf mit Hackfleischeinlage, dazu ein Kohlrabi, ein einfaches aber schmackhaftes Gericht. Nein, dieses Blog wird kein "Food Blog".

Kartoffelsuppe mit Karotten, Rotkohl und Rindswürsten #CookingByAccident (mit optionalem Schmand)

Dez

Kartoffelsuppe, Rindswürste und meine Omi #CookingByAccident

11. Dezember 2021GenussCooking By Accident, r, Rezept, Rosenkohl

Eine Kartoffelsuppe mit Karotten, Rotkohl und Rindswürsten. Mit ein paar weiteren Zutaten gibt es eine leckere Suppe für Herbst- oder Winterzeit. Meine Omi musste sich in den Kriegen mit Kartoffelschalen begnügen.

Rhoihessisch Beef & Merlot Stew (Rheinhessen-Eintopf)

Okt

Rhoihessisch Beef & Merlot Stew (Rheinhessischer Eintopf)

21. Oktober 2021GenussCooking By Accident, Rezept, Rheinhessen, Selztal

Herbstzeit ist Eintopfzeit. Genau richtig kam da die Rindfleisch-Lieferung von den Rindsköpfen. Inspiriert von einem Irish-Stew-Rezept bereitete ich mit dem Suppenfleisch von Selztalrindern und Rotwein aus dem Selztal einen rheinhessischen Eintopf zu.

Mrz

Blumenkohl-Bohnentopf mit Mettwürstchen und Sahnemeerrettich

5. März 2021GenussBlumenkohl, Cooking By Accident, Rezept

Noch ist Winterzeit, und so haben Kohlgerichte meine volle Aufmerksamkeit. Gestern musste spontan ein Blumenkohl vom Selzer Wochenmarkt daran glauben. Zusammen mit Bohnen, Karotten, Lauch und Mettwürstchen ergab dies ein schnelles und würziges Topfgericht – nicht zuletzt aufgrund des Sahnemeerrettichs.

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31.08.2024 (Sa): Pilgerschleife Gau-Algesheim - Jakobswege Rheinhessen wandern
Auf historischen Pilgerpfaden erkundet die Pilgerschleife Gau-Algesheim drei Kirchen sowie ein ehemaliges Kloster. Historische Hintergründe zum Pilgern, zur Stadt und zur Region ergänzen die Wanderung. Die Pilgerschleife kombiniert eine Ortsschleife… Mehr >>>

06.09.2024 (Fr): Rheinterrassen-Wanderung Oppenheim - Nierstein
Die Rheinterrassen-Wanderung führt von der ehemaligen Reichsstadt Oppenheim auf dem Rheinterrassenweg, durch die Weinberge nach Nierstein und auf den berühmten Roten Hang mit Blick auf den Rhein und bis zur… Mehr >>>

07.09.2024 (Sa): Weinwanderung am Selzbogen mit Mythen und Geschichten
Gemeinsam erkunden wir im Selztal und an den Hängen am Selzer und Zornheimer Berg Vergessenes, kaum Bekanntes und Erstaunliches aus über 200 Jahren Rheinhessen. Bei Wandern, Vesper und Wein öffnen… Mehr >>>

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