Rezept Archive - Der Entspannende

Der Entspannende - Entspannen bei Wandern, Genuss und Kultur aus Rheinhessen, dem magischen Land der tausend Hügel.

Tag

Rezept

Soulfood: Deftiger Spitzkohl-Curry-Eintopf zum NFL-Spiel Patriots vs. Jaguars in London

Okt

Deftiger Spitzkohl-Curry-Eintopf mit Rindswürsten

20. Oktober 2024GenussCooking By Accident, Genuss, NFL, Rezept

Missgeschicke geschehen. Beispielsweise, wenn ich das „Refried” vor den „Beans” überlese. So wurde aus einer leichten Spitzkohl-Curry-Suppe ein deftiger Eintopf mit Kartoffeln und Rindswürsten - aber mit vielen Gewürzen. Genau das richtige Soulfood beim NFL-Spiel der Patriots gegen die Jaguars in London.

Jan

Texas Red Chili aka Bowl of Red – Super Bowl is coming!

15. Januar 2024GenussChili, Football, Rezept, Superbowl

Der Super Bowl naht, und immer noch ist eine texanische Mannschaft im Rennen. Es gibt also kaum Besseres, als zur Super-Bowl-Nacht ein traditionelles Chili con Carne zu kochen: Texas Red Chili - auch bekannt als Bowl of Red. Hier bekommst Du das Originalrezept, wie Texaner ihr Chili zubereiten. Natürlich ohne Bohnen, aber richtig, richtig rot!

Ochsenbacken nach 3 Stunden im Schmorbräter

Dez

Geschmorte Ochsenbacken – ein unfassbar zarter Festtagsbraten

21. Dezember 2023GenussKochen, Rezept

Geschmorte Ochsenbacken ist ein fantastisches, klassisches Backofengericht. Wir haben es nach einem Rezept von Stefan Spitzer gekocht, waren begeistert und geben den Tipp für die Zeit zwischen den Feiertagen weiter - oder Du nimmst Dir einfach jederzeit eine "zarte Auszeit".

Pawlohrad-Borschtsch – nachgekocht nach einem Rezept von der ukrainischen Front

Nov

Pawlohrad-Borschtsch – Rezept von der ukrainischen Front zum Nachkochen

19. November 2023GenussCooking By Accident, Rezept

Seit Februar 2022 tobt an Frontlinien der Kampf zwischen ukrainischen und russischen Soldaten. So mancher Soldat übt ganz andere Tätigkeiten als in seinem früheren Zivilleben aus. So wie Oleksii Vykhrenko (Callsign "Yogurt"), Koch der 47. Separaten Mechanisierten Brigade Magura. In einem Interview bei Saint Javelin erzählt Oleksii von den Herausforderungen an der Front und teilt...

Tofu-Steak mit japanischer Steaksauce auf Toast (mit etwas Käse)

Mai

Tofu-Steak mit japanischer Steaksauce auf Toast #CookingByAccident

29. Mai 2023GenussCooking By Accident, Rezept, Tofu

Ein würziges Tofu-Steak mit viel Gemüse und einer würzigen Sauce - und alles auf einen Toast. Als "Gernefleischesser" und Neugieriger sowie auf der Suche nach etwas "für die Umwelt Gesünderes" habe ich mich an ein Gericht mit Tofu getraut. Ich habe es nicht bereut. Gleich zu Beginn des Artikels kläre ich, was Tofu eigentlich ist,...

Feb

Gulasch Szegediner Art

20. Februar 2023GenussGulasch, Jammertal, Rezept

Ende letzter Woche veröffentlichte Stefan Schnieder in der - nach meiner Meinung - besten Koch-Show Deutschlands "Kochen im Tal" ein Rezept für Gulasch Szegediner Art. Das Video kam gerade rechtzeitig zum Wochenende. Wir haben es nachgekocht. Jetzt weiß ich auch endlich, was Szegediner Gulasch ist. Und wie gut es schmeckt.

Feb

Sahniger Spitzkohltopf mit Mettwürstchen #CookingByAccident

14. Februar 2023GenussCooking By Accident, Rezept, Spitzkohl

Ein sahniger Spitzkohltopf mit Mettwürstchen, dazu ein Stangensellerie, Zuckerschoten, Lauchstangen, Karotten und ... Bier! Ja, ich Rheinhesse bin fremdgegangen. Dabei habe ich gelernt, was es eigentlich mit "Budweiser"-Bier auf sich hat. Schon in Texas habe ich es damals geliebt. Etwa 40 Grad und deutsches Bier, das geht gar nicht. Doch ein Budweiser? Total entspannt. Doch...

CookingByAccident: Chili con Smoked Pork Mead and Brussel Sprouts

Dez

Chili con Smoked Pork Mead and Brussel Sprouts #CookingByAccident

30. Dezember 2022GenussChili, Cooking By Accident, Kulinarik, Rezept, Rosenkohl, Rotwein

Das Jahresende enttäuscht mich mit regnerischem und trübem Schmuddelwetter. Richtig kalt ist es auch nicht. Dennoch hatte ich Lust auf einen scharfen und deftigen Eintopf, der sich durch wenig Vorbereitung, einfache Zubereitung und viele Zutaten auszeichnet. Getreu meinem Motto "Cooking by Accident" fand ich nachmittags die Zutaten dafür in unserem Haushalt und legte los. Herausgekommen...

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art, mit Bratwürstchen

Jun

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art (Choucroute garnie italienne)

6. Juni 2022GenussCooking By Accident, Elsass, Rezept

Elsässer Krautnudeln auf italienische Art ist unsere Art, uns auf unseren Elsassurlaub vorzubereiten. Sehr wenig Vorbereitung, kurze Zubereitungszeit und äußerst schmackhaft. Das kennzeichnet dieses "Cooking by Accident"-Gericht, dass ich von Stephan Schnieder übernommen und abgewandelt habe. Ohne Schupfnudeln musste ich auf Gnocchi zurückgreifen, und so kam es zur "italienischen Art". Als Kontrast bietet sich ein...